秦小明（广东海大教授）的个人简介
秦小明，男，籍贯：广西，1964年10月生，大学教授，日本岐阜大学生物资源利用学博士，硕士生导师。
人物经历
1988年湛江水产学院水产品加工专业本科毕业，获学士学位。1996年10月获日本政府文部省奖学金赴日本国立歧阜大学留学，1999年3月获生物资源利用学硕士学位，2002年3月获生物资源科学博士学位。现任广东海洋大学实验教学部主任、广东海洋大学海洋食品研究所副所长、广东海洋大学《食品化学》精品课程负责人。
主讲课程
主要承担本科生的《食品化学》、《食品添加剂》和研究生的《碳水化合物化学》、《基因重组食品研究新进展》等课程的教学。
研究方向
主要研究方向：多糖及其复合物的分离和化学构造解析、野生植物资源开发与利用、食品保藏与加工技术。
主要贡献
近5年来，在国内外学术刊物上发表论文23篇（其中被SCI收录论文2篇），申请国家发明专利4项（获得授权2项），通过省级科技成果鉴定2项，获得省部级科技进步三等奖1项、市级科技进步二等奖1项。在研课题： “主要经济贝类加工技术引进与产业化” （国家“948”计划“十一五”规划项目）、“金花茶野生植物资源的应用基础研究与保健产品开发”、 “菠萝皮渣高值化综合加工利用”、“果胶低聚寡糖的应用基础研究”、 “植物(含食用菌)多糖的构造和功能构效关系研究”；“海藻糖在水产品保藏深加工中的应用研究”以及“热带亚热带特色水果、蔬菜复合汁饮料的加工关键技术研究”等。
