孙卫青的个人简介
孙卫青，长江大学生命科学学院教授，硕士生导师。
人物简介
孙卫青，长江大学生命科学学院教授，硕士生导师
教育经历
1990-1994 山西农业的大学食品科学系 本科
1999-2002 山西农业的大学食品科学与工程学院 硕士
2006-2009南京农业大学食品科技学院博士
工作经历
1994.07-1995.08山西省太原市维克食品公司工作
1995.09-1999.08 太原市卫生培训中心工作
2002.07- 长江大学生命科学学院任教
2012.10-2013.4 美国肯塔基大学作访问学者
教育科研
科研领域描述
主要从事肉品和水产品加工、保鲜和品质控制方面的研究。主持国家自然基金面上项目“蒸煮腌肉制品的血红素色素组成及褪色机理研究(31271903)”；合作主持完成了（子课题负责人）国家自然基金面上项目“肉制品加工中蛋白和脂肪氧化与N-亚硝胺形成的关系研究(31071568)”；主持完成了湖北省科技厅自然基金项目“冰温淡水鱼糜水分迁移和分布规律的研究(2011CDC056)”，湖北省科技厅国际合作项目“鹅血蛋白高效利用技术研究及应用(2011BFA024)”，湖北省教育厅重点项目“淡水鱼糜冰温保鲜技术及品质特性研究（D20111303)”，湖北省教育厅一般项目“自然发酵板鸭品质改良及理化特性的研究”。主持完成校基金科研项目4项。主持完成校教研项目1项。参加完成了国家“十五”、“十一五”科技攻关项目2项以及多项省级课题。第一作者公开发表学术论文30多篇。其中SCI收录4篇。获得国家发明专利2项。主编羊肉加工新技术著作1部，副主编畜产品加工教材2部，参编教材5部。
执教课程
畜产食品加工工艺学；食品工艺学导论；食品保健原理与技术
社会服务工作
畜产品加工研究会理事
荣誉
2014年度被评为长江大学“工会积极分子”
2013年度被评为长江大学“优秀女工”
2013年度“年终考核优秀”
2012年度“年终考核优秀”
2010年度获得长江大学“教学质量优秀奖”
代表性论文
西式蒸煮火腿切片货架期褪色与游离氨基酸和生物胺的关系. 中国农业科学, 2014, 47(6): 1180-1189.
亚硝基血色原的提取与分离方法. 中国农业科学, 2013, 46(7): 1516-1522.
蒸煮腌肉色素的结构分析. 中国农业科学, 2010, 43(9): 1912-1918.
主编羊产品加工新技术,中国农业出版社，2013.01.
副主编肉品科学与技术，中国轻工业出版社，2011.07..
副主编食品工艺学实验(十二五规划教材)，化学工业出版社，2011.02.
