郭显清的个人简介
郭显清，南溪豆腐干创始人|，立志百年，传承经典。
基本内容
――郭显清（郭大良心）生于1893年，逝于1976年。南溪豆腐干第一个品牌是有郭显清创建的【采铃牌郭大良心】豆腐干。由于郭家信奉基督教，不仅生产货真价实的豆腐干，还经常支助当地的一些贫困民众，因此，南溪人都称他们一家为“郭大良心”。为了保持【郭大良心】豆腐干的传统风味，郭家作坊放弃了高效的机械生产坚持采用传统手工制作。严把每一道制作关口，让每个顾客都吃的赞不绝口。郭大良心作坊的豆腐干传统制作工艺在2007三月被列入四川省首批【非物质文化遗产】保护名录。2009年一月被评为【四川省老字号】。
1893-1976），南溪人，人称“郭大良心”，可算是南溪豆腐干的创始人。清朝末年，他在南溪东街开酒店，开始制作豆腐干。最开始，他将制作好的豆腐干用担子挑着走到码头上贩卖，由于制作精细、色香味浓，被人所称道，日子久了，大家认准他的豆腐干吃。后到抗日战争时期，中央研究院、中央博物院、中国营造学社、金陵大学、文科研究所、国立同济大学等十多所高等学府和科研机构，为躲避战乱，纷纷迁往宜宾李庄。而当时的李庄又隶属南溪县，一时间南溪县内文人荟萃，南溪豆腐干也在这时被更多外地人所知，郭显清也将自己的作坊迁至南溪中正街，专营豆腐干生产、销售，自立“郭大良心明丽”公司，刻有公司“郭大良心明丽公司”印章。其时，“郭大良心明丽”公司日产豆腐干1000块左右。由于南溪地处长江边，河道交通便利，南溪豆腐干也因携带方便而广为流传，闻名于四川省内外。至此，南溪县内一些其他商号也相继仿制，南溪豆制品业也因此逐渐兴盛起来。（以上文字截自南溪县志）
